Polievky

Začal sa Veľký pôst, ktorý sa považuje za najdôležitejší a najprísnejší v roku. Preto Vám povieme, ako nováčik z katedrály Trojice-Vladimír pripravuje polievku so zemiakmi a rezancami. Jeho hlavným vrcholom je príjemná chuť kuracieho vývaru, napriek tomu, že pokrm je chudý.

POLIEVKA SO ZEMIAKMI A REZANCAMI

Na prípravu takejto lahodnej aromatickej polievky potrebujete len minimum prísad a času.

Read More...

Známy ukrajinský boršč si už dávno získal mnoho sŕdc po celom svete. Dnes Vám povieme, ako variť boršč s repou v štýle Arkhangelsk, čo určite zatieni všetky predtým známe recepty.

AKO VARIŤ BORŠČ S ČERVENOU REPOU

Príprava archangelského boršču nie je o nič ťažšia ako jeho klasická verzia. Jeho ingrediencie zároveň dodávajú jedlu brilantnú a nezabudnuteľnú chuť! Všetko to je v kombinácii voňavého hovädzieho vývaru s vareným údeným hrudníkom, zeleninou, pikantným korením a oparom zo sušených sliviek. Už sa neviete dočkať, až to vyskúšame, že?

PRÍPRAVA

1.Najskôr vložíme mäso do hrnca, vhodíme bobkový list a zalejeme vodou, pričom mäso úplne zakryjeme. Dáme hrniec na sporák. Hotový vývar preceďte cez jemné sitko alebo gázu.

2.Cviklu si vopred upečte vo fólii a potom ju rozotrite na hrubom strúhadle. Mrkvu potrieme na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame na malé kocky. Je tiež lepšie nakrájať si kyslú kapustu najemno, aby v budúcnosti z lyžice neviseli dlhé kúsky.

3.Predhrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja a duste cibuľu. Podľa chuti osoľte a hneď ako sa cibuľa prepečie, dáme do nej mrkvu. Nezabudnite všetko pravidelne premiešať. Keď je zelenina osmažená, vložíme do panvice uvarenú údenú hruď nakrájanú na malé kocky.

4.Vložte kapustu do vývaru a povarte ju na strednom ohni. V tejto dobe paradajku potrieme a pošleme na panvicu so zeleninou a hrudníkom, pričom mierne zvýšime teplotu. Akonáhle prebytočná vlhkosť opustí varenie, pridajte na panvicu nastrúhanú cviklu a všetko dobre premiešajte.

5.Do už uvareného vývaru s kapustou vhoďte nasekané zemiaky a povarte ich najviac 15 minút. Potom vložte orestovanú zeleninu do hrnca. Potom vypustíme tekutinu z konzervovaných bôbov a pošleme ju do takmer hotového archangelského boršču. Potom pridáme nasekané slivky.

6.Ak chcete jedlo okoreniť , pridajte nakrájanú feferónku a podľa potreby suchý cesnak. Po tom, vypnite oheň a nechajte boršč stáť najmenej pol hodiny, alebo ešte lepšie – celú noc, aby boli všetky chute a arómy v panvici „zosobášené“.Pred podávaním sa odporúča boršč doplniť kyslou smotanou a bylinkami.

Read More...

V chladných zimných dňoch je obzvlášť príjemná vynikajúca syrová polievka . Ako sa vyrába syrová polievka, som sa dozvedela od svojej svokry, ktorá niečo podobné vyskúšala na konferencii vo Švajčiarsku. Hovorí, že polievka pripomína syrové fondue, ale podáva sa ľahšie a môžete ju trochu obmieňať podľa prísad.

AKO PRIPRAVIŤ SYROVÚ POLIEVKU

PRÍPRAVA KRUTÓNOV

Read More...

Určite viete, akú dôležitú úlohu má hrach v našej potrave. Ide o univerzálny produkt, ktorý nielen poteší naše chuťové bunky, ale aj peňaženku, keďže sa jedná o cenovo-dostupnú potravinu. Navyše, nachádza sa v ňom 3-násobné množstvo vitamínov skupiny B, než je to v celozrnnom chlebe!

Hrach je plnohodnotnou náhradou mäsa. Rovnako ako ostatné druhy surovín, hrach je bohatý na rastlinné bielkoviny, ktoré sa zložením najviac približuje tým živočíšnym.

Pripravte si sýtu polievku – najjednoduchší spôsob, ako si hrach vychutnáte a pomôžete svojmu zdraviu. Ako to urobiť, aby bola celá vaša rodina v úžase, to sa dozviete v nasledujúcom článku – pripájame rôzne varianty.

Pred prípravou si prečítajte tri dôležité a jednoduché pravidlá, s ktorými nikdy nešliapnete vedľa…

Vyberte si suchý hrášok, nakrájaný na polovičku. Celý hrach sa nemusí vždy uvariť správne, polievka tak získa zlú konzistenciu a hrach ostane na dne hrnca.
6-8 hodín pred varením si hrach zalejte vriacou vodou. Teplota vody je v tomto prípade zásadná vec, pretože vriaca voda dokáže okamžite hrach nasiaknuť vlhkosťou. Po namočení vodu zlejte a hrach premyte.
Pri varení hrachu pridajte do hrnca 1 čl sódy (približne na 3 l). Tento trik je taktiež vhodný pri príprave fazule, pretože sóda prispieva k rýchlemu zmäknutiu strukovín. Na chuť pokrmu pridanie sódy nijako nevplýva, preto sa nebojte, že by sa polievka či prívarok mohli chuťovo pokaziť.

Hrachová polievka s loveckou klobáskou

Ingrediencie

300 g loveckej klobásy
200 g suchého hrachu
1 cibuľa
1-2 mrkvy
5-6 menších zemiakov
2 bobkové listy
1 čl sódy
1,5 pl slnečnicového oleja
4-5 strúčikov cesnaku
soľ a korenie podľa chuti

Príprava

1. Namočený hrášok premyte a zalejte čerstvou vodou tak, aby hladina bola o 3 prsty vyššia. Po zovretí pridajte sódu, premiešajte a nechajte variť na miernom ohni približne 1 hodinu.
2.  Ošúpané zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do polievky.
3. Očistenú cibuľu nakrájajte najemno, mrkvu nastrúhajte na strúhadle. Zeleninu následne orestujte na slnečnicovom oleji a následne ju pridajte do hrnca s polievkou. Varte 30 minút.
4. Pred koncom prípravy pridajte nakrájanú loveckú klobásku (pokojne to môže byť aj iné údené mäso), prelisovaný cesnak, opláchnuté bobkové listy, soľ a korenie. Nechajte povariť ďalších 10 minút. Po vypnutí plameňa odstráňte z polievky listy a nechajte ju na sporáku ešte ďalších 15 minút.
5. Pred podávaním môžete polievku posypať nasekaným kôprom alebo krutónmi.
   Varianty na prípravu hrachovej polievky1. Polievka s dvoma druhmi hrachu – okrem suchého nakrájaného hrachu môžete pred koncom varenia pridať do polievky pohár čerstvého alebo mrazeného hrášku. Svieža vôňa, ktorá sa vám určite zapáči!
   2. Hrachová polievka s kuracím mäsom – diétny variant pre tých, ktorí majú radšej niečo ľahšie. Namiesto tučných údenín pridajte do polievky uvarené kuracie prsia nakrájané na malé pásiky.

   3. Hrachová polievka so šampiňónmi – vegetariánska voľba, ktorá je vhodná aj počas dní pôstu. Postupujte podľa predchádzajúceho návodu a pri fáze pridávania mäsa nezabudnite na nakrájané šampiňóny.
   4. Hrachová polievka s olivami a paradajkami – ďalší recept so zaujímavou chuťou, ktorý môžete pripravovať aj v čase diéty. Budete k tomu potrebovať plechovku olív bez kôstok a 2 paradajky. Olivy nakrájajte na polovicu, paradajky nechajte zapariť a následne ich narežte na kocky. Pridajte ich na úplnom konci varenia, približne 5 minút pred koncom.
   5. Hrachová polievka so slepačím vývarom a kari – z názvu vyplýva, že hrášok sa nebude variť vo vode, ale vo vývare. Pripravujete ho podľa predchádzajúceho návodu, no použitie klobások nechávame na vás. Namiesto nich môžete pridať 0,5 pl kari korenia, štipku papriky a zázvoru. Indická rozprávka!
   
   Podeľte sa o tieto skvelé recepty aj s vašimi priateľmi na Facebooku.

Read More...

Jeseň je ideálny čas na polievky. Vyskúšajte tento recept na rýchlu a výbornú karfiolovu polievku, ktorá vás zasýti a zahreje. Je plná samých dobrých vecí.

1 porcia (1 hrnček) obsahuje:
159 kalórií
11 g tuku
35 mg cholesterolu
617 mg sodíka
10 g sacharidov
2 g vlákniny
7 g bielkovín
Čas prípravy: 30 minút
Počet porcií: 8

ingrediencie

1 hlava stredne veľkého karfiolu, rozdeleného na ružičky
1 strúhaná mrkva
1/4 hrnčeka nasekaného zeleru
2 hrnčeky vody
1 kocka mäsového alebo zeleninového bujónu (môžete nahradiť tak, že namiesto 2 hrnčekov vody použijete 2 hrnčeky hotového vývaru)
3 lyžice masla
3 lyžice hladkej múky
štipka soli
štipka čierneho korenia
2 hrnčeky mlieka
1 hrnček strúhaného syra čedar (môžete nahradiť iným syrom, napr. GOUDOU)
sladká alebo štipľavá paprika, popr. iné korenie

Postup

1 ) Nakrájajte karfiol na malé ružičky. Nastrúhajte mrkvu a nasekajte zeler na malé kúsky.

2) Karfiol, mrkvu a zeler dajte do hrnca a zalejte vývarom alebo vodou s bujónom. Priveďte do varu a potom dusíme 12 – 15 minút alebo kým nie je zelenina zmäknutá.

3 ) V inom kastróle rozpustíme na miernom plameni maslo. Vmiešajte múku, soľ a korenie. Postupne prilievajte mlieko. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania 2 minúty alebo kým zmes nezhustne.

4 ) Znížte plameň a vmiešajte nastrúhaný syr. Odstavte a vmiešajte do karfiolovej zmesi. V prípade potreby dochuťte a podávajte.

zdroj:tasteofhome.com

Read More...